WAGYU HANGING TENDER / ONGLET / NIERENZAPFEN

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Pfanne / Grill / 800 Grad

Vor dem Anbraten sollte Sie die Mittelsehne entfernen und nach dem Garen das Fleisch quer zur Faser schneiden. Am besten schmeckt der Nierenzapfen medium rare.

Der Wagyu Hanging Tenderloin, für einige auch als Wagyu Nierenzapfen bekannt, ist nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch selten. Den Kobe Hanging Tender gibt es nur einmal pro Wagyu Rind, damit ist er noch seltener als das beliebte Wagyu Filet. Das Wagyu Beef Hanging Tender ist intensiv im Geschmack und hat durch die besondere Rasse eine leichte Marmorierung. In Österreich als Herzzapfen und in Frankreich als Onglet bekannt, stammt der Special Cut aus dem Zwerchfellpfeiler, dem Lendenteil des Zwerchfells.

Der unter Feinschmeckern und Gourmet-Liebhabern beliebte Wagyu Cut eignet sich perfekt für besondere Anlässe mit Freunden oder der Familie. Egal, ob auf dem Grill oder in der Pfanne, der intensive Wagyu Geschmack wird überzeugen.
Wir inspirieren Sie außerdem gerne mit Rezeptideen und Zubereitungstipps für diesen einzigartigen Cut.

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